Pain de poisson au confit de gingembre

Durée : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500g de filet de poisson à chair tendre

- purée de tomates confites

- 20cl de crème fraîche

- 6 œufs

- Confit de gingembre TOCO

Préparation

Faites cuire les filets de poisson à la poêle avec un peu de beurre. Dès que vous pouvez les émietter avec une fourchette, ajoutez le confit de gingembre TOCO. Stoppez la cuisson une fois que tout est bien mélangé. (Attention à ne pas trop cuire le poisson.)

Battez les œufs en omelette avec la crème fraîche.

Incorporez le poisson. Ajoutez 4 c à café de purée de tomates confites.

Rectifiez l’assaisonnement.

Versez dans un plat à cake et enfournez 30min à 160°C.